1 dedo de agua

1 cebolla en dados

Sal. Sal de apio. Laurel

Lavar y cortar toda la verdura en dados…

200gr de shiitake fresco

1 manojo de espinacas

1 pizca de comino molido

1 pizca de curry

300mls. De leche de coco

400gr. De tomate

125gr. De proteína de soja

Sofreír con fuego bajo en poca agua hasta que todo esté blando y cocido al vapor…tapando de vez en cuando.

Por otra parte hierve 350gr.de semola de maiz en 700mls. De agua con sal.

Cuando todo esté frío mezclar los 2 juntos y formar croquetas.

Espolvorear con semillas tostadas y molidas y hornear encima de papel de horno sin aceite.

Servir con verduras asadas al horno y un poquito de salsa de tomate…